DifficoltàMedia
Preparazione20 min
Cottura15 min
Dosi per4 pers
Ingredienti necessari
- 1 confezione di cannoli freschi
- 500 gr di Crema di Rugiada
- 200 gr di funghi champignon
- 100 gr di formaggio grattugiato
- 2 uova
- 200 gr di salsa di pomodori pelati
- 1 cipolla
- 200 gr di latte
- 50 gr di burro
- 50 gr di farina
- Sale
- Pepe
- Noce moscata
Procedimento
I cannelloni ripieni con mousse di Crema di Rugiada e funghi sono una ricetta originale dello chef Rocco Violante, in grado di scaldare anche le serate autunnali più fredde. Cremosi e veloci, i cannelloni ai funghi conquistano tutti gli invitati grazie all’irresistibile scioglievolezza della Crema di Rugiada combinata alla besciamella. Non prevedono la carne, ma sono comunque molto nutrienti grazie ai funghi e si adattano perfettamente alle esigenze di chi segue una dieta vegetariana.
1
In una ciotola unire la Crema di Rugiada con le uova, il formaggio grattugiato, il sale e il pepe. Lasciare riposare il composto in frigo.
2
Nel frattempo, preparare un soffritto e cuocere la salsa di pomodori pelati in un pentolino a fuoco basso.
3
A parte, far sciogliere il burro e aggiungere la farina mescolando vigorosamente. Una volta ottenuto un composto omogeneo, versare il latte già caldo con una punta di noce moscata e, con una frusta, lavorare il tutto per dare forma alla besciamella. Riporla da parte e disporre di un cucchiaio per raccoglierla successivamente.
4
Per preparare i funghi, lavarli e tagliarli a lamelle sottili e farli friggere leggermente in padella con un filo d’olio.
5
In una teglia rettangolare antiaderente mettere una base di salsa e besciamella e riporre 12 cannoli man mano che vengono riempiti con il composto di Crema di Rugiada. Sistemati tutti i cannoli, ricoprirli con un mestolo di salsa e besciamella, funghi e una spolverata di formaggio grattugiato.
6
Cuocere per circa 15 minuti in un forno statico, o ventilato, a 180° e impiattare.
RICETTE
Lasciati ispirare
dalle nostre ricette
Cannelloni ai funghi
Durata: 20 minDifficoltà: Media 
Cannolo croccante
Durata: 20 minDifficoltà: Media
Polpette di pane con crema di zucchine, menta e chips
Durata: 20 minDifficoltà: Facile
Pizza Margherita
Durata: 90 minDifficoltà: Media
Friselle
estive
Durata: 10 minDifficoltà: Facile
Orecchiette
alla crudaiola
Durata: 25 minDifficoltà: Facile
Tartare di
Crema di Rugiada
Durata: 38 minDifficoltà: Media
Mini cheesecake
al salmone
Durata: 35 minDifficoltà: Media
Torta salata con pomodorini e Crema di Rugiada
Durata: 50 minDifficoltà: Facile
Pancakes proteici con cioccolato e frutti di bosco
Durata: 25 minDifficoltà: Facile