Skip to main content

Orecchiette alla crudaiola

Home » ricette » Orecchiette alla crudaiola
Difficoltà
Facile
Preparazione
15 min
Cottura
10 min
Dosi per
4 pers

Ingredienti necessari

  • 400 g di orecchiette
  • 250 g di Crema di Rugiada
  • 200 g di pomodorini rossi e gialli
  • Basilico
  • Pepe
  • Olio extravergine d’oliva

Procedimento

Le orecchiette alla crudaiola sono un piatto estivo fresco, leggero e molto saporito. Una ricetta tipica della tradizione pugliese con ingredienti freschi e genuini: le orecchiette, i pomodori gialli e rossi, il basilico e… la Crema di Rugiada! Un formaggio dolce dalla leggerissima cremosità, povero di grassi e fonte di proteine grazie al latte fresco 100% di Puglia.

1
Tagliare i pomodorini rossi e gialli a metà e riporli in una ciotola molto capiente.
2
Portare a ebollizione una pentola con acqua salata e cuocere le orecchiette.
3
Aggiungere le orecchiette e la Crema di Rugiada alla ciotola.
4
Amalgamare bene e aggiungere olio, pepe e basilico a piacere.