DifficoltàMedia
Preparazione40 min
Cottura10 min
Dosi per8 pers
Ingredienti necessari
Per 8 Crepes
- 160 g di farina 00
- 340 g di latte intero
- 2 uova
- 80 g di burro
Per il ripieno
- 400 g di Crema di Rugiada
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 500 g di spinaci
- Noce moscata
- Poco sale
- Pepe
Procedimento
La ricetta delle crepes salate con Crema di Rugiada e spinaci è la ricetta proteica migliore tra i secondi piatti estivi. Infatti, la freschezza del latte 100% di Puglia si unisce perfettamente al sapore delicato degli spinaci per freschi secondi piatti estivi. Inoltre, la Crema di Rugiada con le sue proteine del latte potenzia notevolmente i valori nutrizionali degli spinaci per una ricetta proteica e fresca.
1
Fondere il burro a fuoco basso in un pentolino e farlo intiepidire.
2
In una ciotola rompere le uova e stemperare con il latte.
3
Setacciare la farina e mescolare con la frusta.
4
Unire il burro fuso e lasciare riposare il composto in frigo per 30 min.
5
Lavare e lessare gli spinaci in poca acqua bollente e salata.
6
Scolare gli spinaci e lasciarli intiepidire in una ciotola.
7
Unire Crema di Rugiada agli spinaci.
8
Riprendere il composto dal frigo e scaldare una padella antiaderente.
9
Aggiungere olio o burro per inumidire la padella.
10
A padella ben riscaldata, aggiungere uno o due cucchiai del composto al centro della padella e roteare la padella dal manico per ottenere un cerchio perfetto.
11
Far cuocere entrambi i lati della crepes per due o tre minuti fino a diventare leggermente dorata.
12
Lasciare riposare le crepes in un piatto.
13
Farcire le crepes e piegarle in quattro.
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